Rulouri cu sos de smantana si ciuperci

Ingrediente

• 300-400 gr file de porc
  
• 8 felii lungi de bacon
  
• 3 linguri ulei
  
• 150 gr smantana
  
• 2 linguri vin alb
  
• 50 gr ciuperci din conserva
  
• 250 ml lapte
  
• 2 linguri faina
  
• sare si condimente
  

Preparare

Se taie carnea felii, fellile se bat putin cu ciocanul, se sareaza si se condimenteaza dupa gust. Se aseaza feliile de carne peste cele de bacon, se ruleaza strans se aseaza intr-un vas termorezistent uns cu 1 lingura ulei, se adauga vinul, 100 ml apa si se da vasul la cuptor pt 25 min, intorcand rulourile, ca sa se rumeneasca frumos pe toate partile.

Sosul: se dizolva faina in lapte si se pune la foc mic, sa se ingroase, se lasa sa dea cateva clocote, apoi se trage deoparte, se adauga smantana si ciupercile taiate.

Se pune sosul peste rulouri si se mai lasa 10-15 min la cuptor.

Carnati de porc in sos de vin

Ingrediente

• 800 g crnati proaspeti
  
• 200 ml supa de carne
  
• 200 ml vin alb
  
• 50 g unt
  
• 1 varf cutit nucsoara macinata
  
• 2 catei usturoi
  
• 1 lingura faina
  
• 2 foi dafin
  
• 1 lingura bulion
  
• sare, piper
  

Preparare:

Se pun carnatii intr-o cratita, se adauga supa de carne, se fierb inabusit cca 10 min. Se caleste putin faina in unt, se adauga treptat bulionul dizolvat cu 100 ml apa, apoi se adauga vinul. Sosul acesta se toarna peste carnati; apoi dafinul, usturoiul, nucsoara.

Se acopera vasul si se fierbe la foc mic, pana scade sosul.

Tochitura cu mamaliguta

Ingrediente:

• cate 250 g fleica, muschi , rinichi si ficat de porc
  
• 1 paharel de vin alb
  
• 2 linguri de untura
  
• 2 foi de dafin
  
• 2-3 cuisoare
  
• 2-3 catei usturoil
  
• 1 lingura otet
  
• sare , piper dupa gust
  

Preparare

Rinichii se curata si se lasa in apa cu otet, apoi se scurg si se spala cu apa rece.
Se taie toate carnurile in bucati de 2-3 cm, se dau cu un pic de sare si se prajesc in untura. Se adauga cuisoarele si foile de dafin; dupa ce carnea s-a rumenit, se adauga vinul, piperul , usturoiul tocat si mai lasa cateva min pe foc.

Se serveste cu mamaliguta calda, presarata cu branza rasa.